Archivo de la categoría: Crónicas

THINKING IN A GREEN WAY

 

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                                 Simone van der Graaf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

More than a year ago I started my journey towards a more green and sustainable life. In this article I will tell explain why I decided to do this and which changes I made.

As a graduate from an international study I have been lucky to have experienced a lot of adventures abroad. My biggest passion became traveling and I am so fortunate that I have met so many wonderful people from many different cultures all over the world. But the biggest reason I want to see so much of the world is the variety in nature our planet has to offer. And as long as I can remember I believe that everything we need, nature has to offer.

So my love for nature is ofcourse the biggest reason why I find sustainability so important. But it was mostly because of my sensitive skin that I became aware of the quality and way of production of different products. I have always hated chemical products, because my skin gets itchy or I get a headache, so a few years ago I started to do some research in cleaning products. Believe me, this is a never ending research as there are so many, especially bad ones. But there is always a healthier option, healthier for you and not harmful to the planet. Did you know that you can clean so many thing in your house with natural vinegar? That you can use coconut oil or baking soda as a base for different cosmetic products? If you do some research you will learn that you can use natural products without having to spend much more money.

When I lived in Brighton I had a flatmate who teached me a lot about organic products, from shampoos without sulfates to pure vitamins. She does Social Media for different organic brands and became an expert in this field. This brings me to the most important topic for me within sustainability: fair fashion. Because of her I learned about organic bamboo, a fabric that is sustainable and so soft on your skin. From that moment I decided I only wanted to buy clothes out of natural fibers, for example cotton. What I did not know back then is that the production of ‘normal ‘ cotton nowadays is both harmful to the planet and to everyone involved in the production making it into clothing.

Since a few years the fashion world has ‘gone crazy’, that’s the way how I would describe it. Overproduce is a term we know already for a long time, but fashion may have become the worst. Retailers want to persuade customers in buying more and more, by selling clothes as cheap as possible. This can only be done if production is cheap and that’s why Asia became the biggest production market. Workers are being exploited as they are poor and need a job so they work long hours for almost no money, under very unhealthy circumstances. It’s basically modern slavery.

Last year I was in a café on my holiday in Australia and I started reading a magazine there called ‘Peppermint’. It was so inspiring because all the content is related to sustainability. I am following Peppermint Magazine on Social Media and already learned a lot. One time they wrote an article about Claire Press, a journalist that works for Marie Claire, but also started her own Podcast called ‘Wardrobe Crisis’. In this Podcast I have learned mostly everything I now know about fast fashion and fair fashion. If you want to make a sustainable difference and you have an interest in fashion, I can recommend you to listen to this as every episode she interviews an expert in the field. Sometimes in other fields as well as yesterday I listened to an episode about The Great Barrier Reef, that unfortunately is almost disappearing because of climate change and pollution.

Going back to fair fashion, I found a way for myself to make a difference. Because making a difference starts with you and the more people follow, the bigger the impact. Since a few months I only buy either fashion from a sustainable brand, so clothes made out of organic fabrics, or second hand clothes. I also do this with other products, like bedsheets and towels. I am now more aware of what I have and what I need because in the end, we don’t need that many clothes. Isn’t quality more important? Fairly produced and not harmful  for the planet? A jeans made out organic fabric saves tons of water and does not require any chemicals. In some poor area’s in different parts of Asia there are small rivers where the water turned dark blue, because of all the chemicals that are just in dyeing the jeans that we can but for 15 euros/dollars. Fashion is the third most pollution industry of the world.

I am going to end this article with a few other suggestions that are hopefully as easy to adapt where you are living compared to the Netherlands, where I live. Luckily in this country you can drink tap water and the 1.5 liter bottles we do buy we have to bring back to the supermarket to get some money back. This makes a big difference, but unfortunately there is still too much plastic everywhere. If you want to use as less plastic as possible, look at where you can make changes. Buy a nice bottle that you can refill and take with you instead of always buying bottled drinks on the way. Bring your own bags when you do groceries, instead of buying/getting plastic bags every time you go to the supermarket. Go to places where you can but fruits and vegetables that are not covered in plastic. And the last two I want to give, try using the least amount of water possible and try buying more natural products. For example products without palm oil, as the production of this ingredient itself is the cause of deforestation on a very large scale, and a danger to the life of many animals. Shickingly though, it’s almost in everything…

With this article I hope to inspire others, if you have questions or suggestions yourself, please let me know! I am still learning a lot as well.

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DESDE LA TRAGEDIA A LA COMEDIA

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Matías “Mazorca” Lema. Fotografía, gentileza de Camila Cubillos.

           Por Matías “Mazorca” Lema

           Comediante

 

 

 

 

 

“Algunos comediantes contarán historias “verdaderas” increíbles y, al final, un remate perfecto. ¿Saben cómo lo logran? ¡Mintiendo! Yo nunca haría eso. La comedia surge de la verdad. No me gusta adornar mis chistes. No miento sobre mis chistes. Soy sincero. Podría ser uno de esos comediantes, podría, no crean que no. Tengo el potencial. Elijo no hacerlo porque soy un verdadero artista.” – Daniel Sloss. (2018). Dark. 

 

Soy comediante hace un año y cuatro meses, tiempo que he dedicado a sanarme. La decisión nació desde la depresión y la necesidad de dejar de auto compadecerme, no se trataba de ser el gracioso del grupo, se trataba de reír y apaciguar la angustia.

En Chile el concepto de humor está manoseado y mucho más el del Stand Up: entendemos como Stand Up cualquier show unipersonal en el que no hay otra cosa en escena más que un comediante y un micrófono. El género, no obstante, es mucho más complejo, y por lo mismo interesante. Hay una única máxima: la realidad.

Creo que la comedia es mucho más potente y valida cuando se tiene esta premisa, valoro mucho a las personas que son capaces de crear desde sus realidades y no desde un imaginario. Eso porque creo que la comedia es un arte, tanto como cualquier otra disciplina escénica e incluso de otras características como la música o la poesía. Definitivamente sí, son muy distintas, pero comparten esa necesidad de transmitir un mensaje, un mensaje sincero y personal, siempre insinuando que es autobiográfico.

La comedia tiene sobre todo un propósito terapéutico, tanto para la audiencia como para el artista. Sí, el acto de reír es tremendamente importante y necesario en términos de salud y quien sabe qué, pero creo que el acto de reír por sí solo no es suficiente, reírnos del entorno que nos rodea o de nuestras propias experiencias es lo verdaderamente útil, descubrir cómo darle la vuelta a todas las situaciones que nos acongojan. Para llegar a eso hay que excavar en la memoria, estudiar y buscar recuerdos, a esos recuerdos remotos, ocultos y traumáticos hay que darles la vuelta, hay que hallarles un “remate” y ese proceso, si bien agobiante es necesario, nuestro cerebro bloquea mucho para protegernos de nosotros mismos, sin embargo, tenemos la habilidad para usar esta información a nuestro favor.

El valor de la comedia y principalmente del Stand Up creo está en descifrarse, mis comediantes favoritos son aquellos a quienes puedo entenderlos, quienes después de un show me dejan pensando “con que así es la mente de esta persona”, una interacción con un comediante de Stand Up debiese ser como una interacción en cualquier dialogo, debiese sentirse esa conexión en la que estás conociendo a alguien. Me gusta conocer al público también, idealmente acabar un show y hablar al menos un par de minutos, ojalá no de la rutina, ojalá de su experiencia. Por eso aprecio y valoro tanto lugares como La Logia Club de Comedia que permite e idea esta retroalimentación post espectáculo.

Al hacer comedia desde la realidad te enfrentas a más universo que lo anecdótico, te conviertes en el emisor de un mensaje, hacer comedia sin discurso es irresponsable y poco interesante. Tu opinión cobra sentido y se valida o no en cada espectáculo, pero debe estar presente. Eres responsable de cada una de tus palabras y eres responsable de crear un perfil que permita entender el verdadero sentido de tus “chistes”. Si quieres hacer un “mea culpa” está bien, si quieres hacer una sátira para reflejar tu postura respecto a alguna situación también, pero eres responsable de dejar en claro ello, sino fácilmente te conviertes en el abanderado de una opinión que no te compete.

El humor y la depresión van de la mano. No conozco comediante que no sea proporcionalmente triste como gracioso. Como ya he mencionado estos son mis favoritos, aquellos interpretables, aquellos con quienes puedes vincularte, yo me vinculo a ellos y valoro tremendamente cuando los demás son capaces de vincularse a mí en estos relatos que retratan toda mi vida. Mis especiales favoritos son los que abordan la tristeza y que se esfuerzan en dar este giro; “Sebastián Contreras en Pijama” debe ser de todos lo que he visto uno de los que mejor logra este objetivo. Está todo lo que he dicho: es oscuro y honesto. Recuerdo la noche en que lo filmaron, recuerdo a una audiencia perfectamente sincronizada con él.

La comedia es importantísima para vivir sanamente, enfrentar las realidades personales y colectivas es esencial para cumplir este objetivo. Somos el producto de todo lo que hemos vivido y todo lo que pensamos. Sacar toda esa energía, manifestar toda esa experiencia es lo mejor que podemos hacer para sanar y soportar. Y escuchar a otras personas hacerlo para darnos el coraje es más que buena compañía.

“La risa no es el opuesto a la tristeza. La felicidad es el opuesto a la tristeza. La risa es una reacción que puede existir en ambos casos. Si lidian con la tristeza penando y llorando… Felicitaciones, que bueno que les sirva. A mí, no. Si lloro de tristeza me siento como la mierda, es peor, no mejor. La risa me da alegría, me hace mucho más feliz. Uno se ríe más cuando vuelve del otro lado de la tristeza.” – Daniel Sloss. (2018). Dark. 

RESEÑA

Matías “Mazorca” Lema, 20 años, oriundo de Iquique, actual residente en Valparaíso. Comediante en La Logia Club de Comedia, espacio dedicado exclusivamente al Stand Up en Valparaíso, además co-productor en el mismo.

Links de interés:

Sebastián Contreras en Pijama: https://www.youtube.com/watch?v=hVRe9QLaWLI&t=10s

Daniel Sloss, Dark:

https://www.netflix.com/watch/80223720?trackId=200257859

La Logia Club de Comedia:

https://www.instagram.com/lalogiaclubdecomedia/

 

CLUB DE JARDINES DE PIRQUE: SU HISTORIA

 

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Jardín de Las Majadas de Pirque

Por Julia Tribes M.

 

Terminaba el verano de 1998, cuando un grupo de señoras pircanas a las que la jardinería les atraía enormemente, juntaron sus ansias, sus recuerdos, sus conocimientos y sus ganas de aprender aun mas, y formaron el CLUB DE JARDINES DE PIRQUE.

Estábamos en el día 11 de Marzo de 1998 y las 14 primeras socias, o sea, las fundadoras son:

  • Ernestina Nielsen
  • Dinka Bevacqua, quien fuera su primera Presidenta
  • Ana María Nielsen
  • Pamela Nielsen
  • Pia Lüer
  • Ute Rieken
  • Erika Onel
  • Sonia Schöherr
  • Pamela Osorio
  • María Teresa Van der Wyngard
  • Lucrecia Larco
  • Viviana de Vidts
  • Patricia Amand de Mendieta
  • Claudia Fuenzalida

Por haber llegado a la primera reunión, también se considera socias fundadoras a:

  • María Isabel Peralta
  • Lucia Tapia
  • Raquel Valenzuela
  • Pilar Herrera

El lema de este nuevo club de jardines es: “Embellecer la comuna para el bien de todos”.

Ese 11 de Marzo también se establecieron los principales objetivos  del Club de Jardines:

1.- Difundir el arte de la jardinería y la floricultura

2.- Apoyar las iniciativas para conservar y proteger los parques y jardines, ayudando a mantener el equilibrio del medio ambiente.

3.- Promover en la comunidad el cultivo de nuestra flora autóctona, sobre todo, las especies en peligro de extinción.

4.- Estimular a los escolares para que cuiden y cultiven las plantas que rodean su entorno.

5.- Proteger las áreas verdes, parques y jardines de bien público.

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Foto por Escritos Crónicos

Al formarse un nuevo Club, es habitual que sea apadrinado por otro que lleve ya varios años funcionando; en este caso, el Club de Jardines de Pirque fue apoyado por el Club de Jardines Cordillera, las que enviaron a dos de sus socias a la sede, que en ese momento estaba en Virginia Subercaseaux 455. Ellas nos explicaron las reglas y objetivos que deben seguir los Clubes de Jardines de Chile, que deben ser sociedades sin fines de lucro.

Desde este momento comienzan las diferentes actividades que conformaran el alma de este club. Se reunirán las socias los días miércoles de cada semana en la mañana.

Una de las primeras actividades fue afiliarse al Club de Jardines de Chile.

Durante todo ese año 1998 se realizan innumerables actividades que persiguen el completar y aumentar los conocimientos de las socias en diferentes áreas de la Jardinería y los usos decorativos de las especies florales y también, por que no, los usos medicinales, que es una mención que se ha mantenido durante estos 20 años de vida del Club.

Se hacen muchas salidas a terreno a reconocer especies, a escuelas de la comuna, a jardines de los ilustres miembros de la comunidad pircana, tales como la reconocida paisajista Bernardita Prieto, a la reserva del Río Clarillo (que se hará costumbre de ir una vez al año por lo menos, llevando a veces, a miembros de la comunidad)

Siguen integrándose socias nuevas y el entusiasmo crece junto con la cantidad de personas que se adhieren a la causa del Club de Jardines de Pirque.

En este año de formación, también empieza la relación de este club con la revista de la comuna “Todo Pirque” donde se publican artículos relacionados con plantas, lo que se conserva hasta nuestros días.

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Foto por Escritos Crónicos

Al llegar el fin de este año 1998, el Club de Jardines de Pirque ya tiene 30 socias, y comienza la tradición de juntarse a fin de año, todas las socias, para un almuerzo de festejo por lo hecho durante el año y donde se intercambian regalos. Esta tradición se conserva hasta hoy.

Al año siguiente, 1999, en reunión de las socias, deciden tomar la Alstroemeria versicolor, como flor símbolo del club, pues esta hermosa flor es de nuestra zona, ya que crece a orillas del Río Clarillo.

La socia Florencia Oltra, una afamada acuarelista, se ofrece para diseñar la que será la flor representativa del Club de Jardines de Pirque hasta nuestros días.

Comienzan también las salidas fuera de Pirque, visitando esta vez, jardines en la V Región (Jardín Pumpim) y el Regimiento de Caballería de Quillota.

En este año el Club de Jardines de Pirque participa por primera vez en la XIV Exposición Nacional de Flores de Primavera, en la categoría Flora nativa (rama cortada). La rama de Canelo (Drymis winteri), cultivado por la socia Ernestina Nielsen obtuvo el 2º Premio. Y una rama de Pichiromero (Fabiana imbricada) presentado por la socia María Teresa Van der Wyngard obtiene mención de honor. En lo sucesivo, se participara en algunas otras Exposiciones.

Pero la inquietud por aprender no se detiene solo en la flora, sino que además, aprovechando los conocimientos de una de las socias, se aprende ese fin de año a preparar Fruit cake ingles bañado en ron o coñac, así como dulces galletas de jengibre. Estas inquietudes se conservan hasta el día de hoy, ya que no se pierde oportunidad de aprender postres, salsas y todo tipo de exquisiteces culinarias, matizando la jardinería.

Parte también la tradición de hacer una Feria Navideña donde las socias venden objetos de todo tipo hecho por ellas mismas.

Cada dos años se elije nueva directiva donde se van alternando las socias para dirigir el club, es así como hemos tenido como presidentas a las siguientes socias:

Dinka Bevacqua

Leticia Ramirez

Mitzy Alvarez

Ilse Früchte

Eugenia Toro

Ana Maria Nielsen

Laura Bobadilla

Julia Tribes

Dinka Vega

Eugenia Toro

Eugenia, quien es reelegida varias veces, es la actual presidenta, ya que ella es un emblema para nuestro club y es muy querida por todas.

El Club de Jardines de Pirque, trató desde su fundación, recorrer y reconocer las distintas  especies que se dan a lo largo de nuestro país y por lo tanto, muchas veces con fondos de las mismas socias, y a veces con dineros juntados con cuotas, se viajo por distintos lugares, del norte al desierto florido y para el sur a conocer las plantas acidofilas, a veces casi todas las socias, y otras veces unas pocas; pero siempre volviendo al Club a compartir conocimientos y experiencias para alimentar nuestra curiosidad. Muchas veces estas experiencias eran motivos de risas, pues nos mostraban el lado entretenido de la vida y el compañerismo. Otras veces eran algo frustrantes al no encontrar esa especie tan especial que se buscaba. Pero siempre eran enriquecedoras para el espíritu de quienes no habían podido viajar. Aun hoy, disfrutamos con las anécdotas de quienes viajan.

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Foto por Escritos Crónicos

El Club ha crecido y aumentado el número de socias a través de los años, no siempre conservando un número fijo, ya que alguna socia debe cambiarse de ciudad, de país, de continente y es necesario retirarse. Otras su profesión o su familia o su salud, les impide seguir. También tenemos algunas socias que están ayudando a cultivar los jardines celestiales, pues han sido llamadas por una instancia superior. Siempre están en nuestros corazones. Siempre están llegando personas nuevas, también, que contribuyen a enriquecernos y a enriquecer nuestro Club.

Uno de los grandes problemas que ha tenido el Club de Jardines de Pirque, es el lugar donde sesionar, ya que en un principio lo hacia en casa de socias, que prestaban sus casas amablemente. Con el tiempo, el club fue adquiriendo algunos bienes, tales como libros, apuntes, revistas, las que debían ser depositadas en un mueble. Y así es como con el tiempo, se fueron comprando las cosas necesarias para reuniones (tazas, vasos, etc.) y por supuesto creció la necesidad de tener un lugar propio donde reunirnos y guardar nuestras cosas.

Por gestiones con la Municipalidad, en algún momento estuvimos reunidas en el salón municipal, siendo un lugar muy amplio y por lo tanto, muy difícil de temperar en invierno.

Luego nos prestaron una pieza en donde se construyo el anfiteatro, pero en ese lugar funcionaban varios grupos. Estuvimos varios años en ese lugar compartido.

Con el terremoto del 2010, a los Carabineros se les daño mucho el lugar donde pernoctaban, por lo que debimos entregarlo para ser ocupado por ellos.

Volvió el Club de Jardines a ser itinerante y juntarse en casas de diferentes socias.

Esto fue hasta que, en el año 2013 y  otra vez por gestiones con la Municipalidad, sobre todo de Eugenia Toro,   nos entregaron el lugar que antes ocupaba la Biblioteca Publica de Pirque, ya que ella se cambio a un lugar preparado para su funcionamiento y recién construido, en Carlos Vial Infante 171.

Como estábamos cómodas y teníamos espacio, empezamos a realizar Talleres Gratuitos para la comunidad, a los que concurrían muchas personas, que teniendo el mismo afán de saber más de plantas y cultivos que nos guío en un principio a las socias del club, nos pedían poder acercarse a nosotras.

Se cumplía así un sueño largamente acariciado por las socias, y es así como se dieron Talleres de Poda, en junio, Talleres de Propagación en Septiembre, Talleres de Manejo Ecológico de Plagas en Noviembre, Talleres de Manejo y Plantación de Bulbos, etc. y así compartimos con la comunidad lo que nosotras íbamos aprendiendo, lo que enriquecía, por supuesto, nuestros conocimientos.

Lamentablemente,  ese lugar tuvimos que devolverlo pues iba a ser usado para otros fines.

Gracias a la gestión de nuestro Alcalde, Cristian Balmaceda, nos trasladamos con camas y petacas, como dice el dicho, a una sala recién arreglada en el complejo donde funcionan por ahora la Posta de Santa Rita, el COSAM, y donde se esta construyendo una guardería muy hermosa, en la calle Alicia Valdez. También en ese lugar teníamos un plazo fijo para entregarlo ya que empezaría a funcionar la guardería el próximo año.

Afortunadamente, habiendo el club ganado un proyecto regional y con la gestión de nuestro alcalde y sus asesores, se pudo construir en ese mismo lugar, la tan esperada sede definitiva para el Club de Jardines de Pirque, justo a veinte años de haber sido formado por un grupo de señoras amantes de las plantas

El Club de Jardines de Pirque, muy querido por sus socias y reconocido por la comunidad, ha demostrado en estos veinte años de vida que cuando se involucra el corazón en cualquier empresa a formar y construir, esta se mantiene, crece y se perfecciona a pesar de atravesar dificultades e imprevistos, que la vida siempre nos esta poniendo.

ENFERMERÍA: UNA MIRADA INTEGRAL

 

 

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      Por Vanessa Del Lago

      Enfermera. Universidad de Chile.

 

 

 

 

 

 

 

* Vanessa Del Lago. Se desempeña en área asistencial clínica y administrativa.

 

 

En el momento que entré a estudiar Enfermería a la Universidad, eso hace más de diez años, gran parte de mi círculo me felicitó por esta decisión y se alegraban porque a futuro, contarían incondicionalmente con quien pudiera “administrar inyecciones o curar sus heridas” y a veces, más parecido a un tono de broma, porque nunca faltaría un par de guantes, “parches curita” o “gasas en mi cartera” cuando saliera con ellos. Yo me alegré, porque sabía que aprendería muchos más procedimientos que sólo administrar medicamentos a través de una inyección y me causaba algo de risa esta apreciación debido a que tenía muy claro que mi aporte en la comunidad no se trataría sólo de llevar insumos de botiquín en mi cartera. Otros, en tanto, me preguntaron si estaba segura del camino que elegí y me aseguraban, con conocimiento de causa, por experiencias o referencias que alguien “alguna vez por ahí” les comentó, que mi vida pasaría a ser “un sacrificio” porque “haría turnos de por vida y me dedicaría a atender personas enfermas”. Pues bien, les aclaré que existen servicios y cargos a todo nivel de atención que requieren también rotativas diurnas y que el sistema de turnos a muchas personas sí les acomoda y por distintos motivos lo prefieren; aproveché de comentarles que elegir esta carrera fue por vocación, no significaba un sacrificio (todo lo contrario) y que además de trabajar con pacientes enfermos, también tendría la opción a futuro de desempeñarme en áreas de prevención si así lo quisiera. Por otro lado, aparecieron las opiniones de aficionados a películas y series televisivas, poniéndome en el escenario que mi trabajo se transformaría prácticamente en correr todo el día con una bandeja de medicamentos e insumos en la mano, corriendo un turno completo con pacientes en camilla hasta la sala de urgencias, alcanzando al médico en los pasillos para preguntarle dudas sobre los pacientes y seguir sus indicaciones y dedicándome sólo a las destrezas técnicas (procedimientos). Si bien es cierto, estas escenas pueden tener alguna aproximación con la realidad, sólo se trata de una mirada muy sesgada a todo nuestro ámbito de acción. Probablemente es la imagen que más recordamos porque hemos visto a la enfermera o enfermero haciendo algún procedimiento específico en la habitación de un familiar o amigo enfermo cuando lo hemos visitado (o porque alguna vez estuvimos nosotros como paciente) y luego desconocemos lo que continúa en el turno de ese/a enfermero/a. Y es que desde la puerta de la habitación hacia afuera, existen otros ámbitos de acción, un mundo relacionado con la continuidad de la atención de cada paciente, un mundo interior en cada enfermera y enfermero con base y conocimientos en su quehacer técnico y humano. Existe también un mundo relacionado con la gestión y administración de cada uno de los servicios, aquellas actividades de las que somos responsables enfermeras y enfermeros para dar continuidad al funcionamiento de un servicio, muchas acciones que tantas veces se desconocen a nivel social. Con ello, quiero decirles que nuestra labor no se limita solamente a hacer procedimientos. Nosotros somos responsables de la Gestión del Cuidado. Es de lo que les hablaré.

Antes de continuar, quisiera hacer un pequeño alcance sobre el término “las enfermeras”. Antiguamente, la enfermería era una profesión desarrollada sólo por mujeres. Con los años esto ha cambiado y en la actualidad, aunque la gran mayoría seguimos siendo mujeres, debemos recordar que también existen enfermeros hombres. Por lo tanto, es correcto referirnos a enfermeras y enfermeros y no sólo a “las enfermeras” como por muchos años se ha hecho.

A modo de introducción y antes de explicar sobre el ámbito de acción que nos compete, les comentaré cómo es la línea del tiempo en nuestro pregrado. Nuestra malla considera una formación teórica muy integral, con una esfera que incluye en los primeros años ramos del área científica como anatomía, biología, fisiología, fisiopatología, farmacología, entre otros. También ramos humanistas, como psicología, sociología y ética, por citar algunos.

Al avanzar los años se acercan los ramos y prácticas clínicas en las distintas áreas de atención y algunos cuantos otros ramos más complejos. Pasé de la teoría a la práctica para ir descubriendo y entendiendo poco a poco en terreno sobre lo que trata la teoría de la gestión del cuidado en todas nuestras acciones, lo que tanto escuché desde el primer año de carrera, lo que es nuestro pilar en la profesión. Ramos como educación sanitaria, gestión y administración en salud comenzaban finalmente a aparecer (siempre esperé con tantas ansias para saber el enfoque de los contenidos y la importancia que tendrían a futuro en mi formación profesional!…como ven, no sólo asignaturas clínicas estaban presentes). En los últimos años, ya entendía cabalmente el significado de brindar cuidados integrales y humanizados. Aunque éste era el comienzo de lo que sería mi carrera y quedaba aún mucho, muchísimo camino por recorrer y aprender, tenía la base por mi experiencia adquirida en la práctica para educar a quien pudiera dentro de mi círculo cercano, que saber administrar  un medicamento a través de una inyección no era el objetivo final de mi (en ese entonces) futura profesión y que sin embargo, si así fuera, existía todo un conocimiento y una base en algo que a vista de la mayoría podría parecer muy sencillo. Detrás de eso, existen horas invertidas en estudio, destrezas, ramos e interrogaciones aprobadas para llegar a hacerlo. Pero quiero ir más allá y volver al punto de aclarar que nuestra profesión no se trata únicamente de destrezas técnicas. No, no es únicamente a lo que nos dedicamos. El dominio de procedimientos y conocimientos clínicos es una gran arista y probablemente la más conocida de mi profesión, pero sepan ustedes que somos responsables de muchas otras actividades.

Siguiendo con el tema que nos convoca, me gustaría comentarles que nuestra profesión abarca varios ámbitos que van más allá de lo meramente técnico, nos desempeñamos en cuatro áreas: asistencial, administrativa, docencia e investigación. Claramente, la más conocida es la asistencial, tanto en el sector público como privado, siendo líderes en nuestro quehacer…aunque sí es muy cierto, muchas veces en la sociedad no se reconoce el valor de este liderazgo. Ser líderes implica estar siempre al día en nuestros conocimientos, prepararnos cada vez mejor frente a los desafíos, actuar con el mayor juicio posible, guiar equipos, teniendo muy presente que siempre nuestro máximo foco de atención son los pacientes (es decir, usted, su amigo, su familiar o yo cuando estamos en ese plano). La gestión del cuidado que anteriormente les mencioné, implica actuar bajo estándares que brinden en cada momento una atención segura y de calidad… ¿y qué significa esto? ¡pues mucho! Significa, en pocas palabras, reunir y armonizar al máximo los esfuerzos profesionales, humanos, tecnológicos y de organización a favor del paciente para asegurar continuidad en la atención.

Pues bien, ahora quiero acercarme a la definición de gestión del cuidado, qué relación tiene con el ámbito asistencial en Enfermería y qué significan  estas tres palabras que reflejan  el pilar de todas nuestras acciones. Es importante comentar que enfermeras y enfermeros tenemos la responsabilidad legal, ética y social, que como bien dije anteriormente, significa asegurar la continuidad de la atención y calidad de los cuidados de los pacientes. Desempeñamos no sólo funciones dependientes y con esto quiero decir que también tenemos autonomía en muchas de las labores asistenciales y administrativas que hacemos día a día y no todo se trata de seguir indicaciones médicas.

De acuerdo a lo dispuesto en la Norma General Administrativa N°19, del Ministerio de Salud, se define la gestión del cuidado de Enfermería como (cito textual) el ejercicio profesional de la enfermera sustentada en su disciplina, la ciencia del cuidar, con la aplicación de un juicio profesional en la planificación, organización, motivación y control de la provisión de cuidados, oportunos, seguros, integrales, que aseguren la continuidad de la atención y se sustenten en las políticas y lineamientos estratégicos  de la  institución”.  Ya vamos complejizando lo que probablemente teníamos como concepto de un quehacer puramente clínico. De todo esto se trata entregar cuidados seguros.

Quise citar esta arista para dar a entender y recalcar que nuestras actividades se basan en un conjunto de acciones planificadas bajo un criterio, optimizando al máximo los recursos. Nos apoyamos en normas y protocolos científicamente validados, además de los conocimientos específicos que cada uno de nosotros debe manejar de acuerdo a nuestras áreas, en los distintos servicios, en todo nivel de atención. Coordinamos con el máximo provecho los recursos disponibles según nuestras realidades (ya sea en sistema público o privado), somos responsables de liderar un equipo y lograr concentrarnos en el mejor criterio para la toma de decisiones en un momento determinado. Somos el nexo con diversos profesionales, coordinamos con otros servicios, a veces entre sistemas, brindamos acompañamiento espiritual al paciente y su familia, educamos, evaluamos y practicamos mejoras para el funcionamiento de un servicio o unidad…y así tantas otras tareas !!!. En resumen, también gestionamos mucho, logrando de esta manera dar continuidad a un servicio y así brindar de la mejor manera, de acuerdo a las realidades y recursos locales, los cuidados integrales de los pacientes, nuestro principal foco de atención. Hacemos más que sólo procedimientos clínicos.

Probablemente muchos de ustedes lo saben y conocen enfermeras y enfermeros que trabajan en unidades de pacientes hospitalizados, servicios cerrados complejos, ambulatorios, etc. Pero dentro de este mundo, ya sea en el sector público o privado y de acuerdo a cada realidad, existen también otras áreas donde enfermeras y enfermeros desempeñan funciones distintas a la atención directa de pacientes, siendo sus labores más bien relacionadas con administración, educación, coordinación, supervisión, informática bio médica, por citar sólo algunos ejemplos. Como pueden ver, nuestros planos de acción abarcan áreas que pudiesen ser bastante desconocidas.

Enfermería es una profesión con enfoque integral y puedo hablar a través de mi experiencia que todos estos años me han dado la razón. La práctica es fundamental para crecer y desarrollarse, seguir aprendiendo, estudiando, perfeccionarse y tratar de estar al día. Todas las jornadas son distintas y cada una trae una nueva enseñanza…siempre, y esa es una de las cosas que más me gusta de esta profesión, porque aunque tengas una jornada  buena o mala, blanca, gris o negra, reflexionas al final del día y te das cuenta que todas las vivencias pueden significar no sólo un aporte a nivel profesional, sino que también a nivel personal. La mirada que puedes llegar a tener sobre la vida y la relación con las personas y el entorno, donde sea que estés, en el plano que te encuentres, puede llegar a ser realmente enriquecedora.

POR QUÉ VIENE BIEN APRENDER A VIVIR COMO JAPONÉS (PERO SIN ENTUSIASMARSE TANTO)

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            Por Esteban Maldonado Barra
Abogado. Universidad de Chile.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para mucha gente que visita Japón y vive o ha vivido en él por largos periodos de tiempo, es difícil decir que su experiencia es completamente grata in situ: detrás de todo lo hermoso y sensacional que llega a ser Japón para un visitante extranjero -o, como fue en mi caso, un adolescente con poco mundo- y el altísimo estándar de vida que se puede saborear en tan exótica tierra, hay ciertas cosas que definitivamente no harían sentir bienvenido ni a gusto a nadie y algunas de ellas incluso han llegado a ser el origen de problemáticas nacionales. No voy a ahondar en ellas, pero intentaré reducirlo al siguiente concepto: el alto nivel de rigurosidad y exigencia con que se desenvuelven en las relaciones humanas, aplicando estos altos estándares en primer lugar a ellos mismos.

Ahora bien, doce años después de haber pasado por aquellas situaciones que bordeaban lo insostenible para alguien acostumbrado a la ligereza y a un cierto nivel de “sana apatía” en todo ello, van decantándose ciertas actitudes e ideas que permiten hacer crecer de un modo diferente a quienes pasan por aquellas incómodas vivencias y sus posteriores repercusiones, transformándose en una experiencia por la que vale la pena pasar. Quiéralo uno o no, el vivir tanto tiempo en un lugar específico tan distinto al natal deja su huella en la mentalidad y el comportamiento humano, transformándose a largo plazo en un invaluable aporte para esa maduración y crecimiento. La idiosincrasia japonesa, tan acerba a pesar de la cordialidad y etiqueta que la caracteriza, puede ayudarnos a ser mejores personas aprendiendo del sentido común que su sociedad impone a quienes la integran; muchos conceptos que lo conforman pueden parecer de perogrullo, exagerados e incluso ridículos a nuestros ojos occidentales. Esta falta de visión no es algo que amerite autoflagelarse, pero sí permite ampliar la visión de lo que conocemos como “comportamiento en sociedad”, por medio de una sana autocrítica, y poder ver más allá de lo que el individualismo, los paradigmas y dogmáticas culturales nos permiten ver. La mentalidad japonesa y sus criterios, correctamente calibrados y aplicados prudentemente con ayuda de la madurez que los años y sus experiencias adjuntas nos brindan, pueden ayudarnos más de lo que podemos creer, tanto en nuestra vida personal como en la parte de ella que proyectamos hacia nuestros semejantes.

El pilar fundamental de dicho sentido común es una regla primordial proveniente de la filosofía confucianista: El individuo debe comportarse del modo más diligente y responsable al momento de desenvolverse como integrante de una sociedad, es decir, al momento de interactuar con sus semejantes o al realizar cualquiera acción que pueda afectar de cualquier modo a los demás. Pero quien determina esos niveles de diligencia y responsabilidad no es ni nunca será el individuo mismo: es la sociedad misma la que se los dicta. Y ésta, a su vez, fija esos estándares con un criterio con el que sí estamos -al menos medianamente- familiarizados: comportarse ante y con sus pares del mismo modo que al individuo le gustaría que sus pares se comportasen, respetando todos esos mismos parámetros que ya se mencionaron. Por ejemplo, si el individuo, en cuanto consumidor, desea ser atendido del mejor modo que pueda imaginar, así debe ser; y cuando sea él quien deba atender a otros, debe hacerlo igual de bien. Esta es una regla de oro que no puede ser ni será ignorada. Y se la tratan de explicar al forastero en una oración, usualmente expresada en un inglés muy rudimentario, que en el fondo es una versión alternativa e innecesariamente más larga de “donde fueres haz lo que vieres”. Dejando esto medianamente claro, quisiera pasar a mostrar una selección de ejemplos concretos y valiosos aprendizajes que pude obtener luego de pasar por esta larga catarsis, asociados a ciertas situaciones cotidianas nuestras.

  1. Siempre se tiene presente a los demás. Esto quiere decir que nunca vas caminando solo por la calle, no eres el único sentado en la mesa que quiere comer, no eres el único que espera su turno para ser atendido y no eres el único pasajero en el transporte público. Siendo así, es imperativo causar la menor molestia posible a los demás y tener presente que éstos, tal como uno, pueden ir apurados y que todos tienen el derecho-deber de dar y recibir la mayor consideración y respeto. Esto puede traducirse en servir a los demás comensales primero, caminar a un paso razonable y sin estorbar por la vía pública, realizar los trámites de forma expedita, no hacer ruidos ni movimientos molestos y, cuando fuere posible, no quedarse parado justo frente a la puerta del metro si hay gente tratando de entrar a él. Todo eso debe considerarse al momento de desplazarse de un punto a otro y al compartir espacios comunes.
  2. Uno es esclavo de sus palabras y amo de su silencio. El ejercicio de escoger cuidadosamente las palabras que se eligen decir, o bien, evitar hablar del todo, es imprescindible. En caso de confrontación, quien decide callar para ponerle fin a ésta, o quien dice exactamente lo justo y necesario para dejar callado a quien busca la animosidad es quien la gana. Aún así, los japoneses pueden llegar a tener discusiones muy acaloradas y “a grito pelado”, pero ni sonarse la nariz en público es considerado tan vulgar (de hecho, lo vulgar no es el acto en sí, sino sólo hacerlo ruidosamente y en ciertos contextos) como lo primero. Quien dice o decide algo debe hacerse responsable de ello en todo momento, sobre todo si es susceptible de crítica o polémica. No se tolera tampoco el “lanzar la piedra y esconder la mano”, así como tampoco emitir acusaciones sin el debido respaldo o fundamentos.
  3. Los problemas personales no son un factor a considerar ni una atenuante en ningún sentido. No se aceptan las excusas al momento de llegar tarde, ausentarse del trabajo, hacerlo a medias, perder el control de una situación que afecte a terceros o incomodar a quienes están a tu alrededor ni evadir responsabilidades de ningún tipo; la usual práctica de “echarle la culpa al empedrado” es inexistente. Es inconcebible que quienes no tienen injerencia alguna en los problemas personales de una persona deban sufrir sus consecuencias o que ésta los haga partícipes -voluntaria o involuntariamente- de ellas; y esto último es completamente razonable y lógico. También es mal visto victimizarse y quien quiera hacerlo se arriesga a ser ignorado y considerado como un inmaduro por sus pares. Sin embargo, habiéndose extremado esta postura en la sociedad japonesa, ha dado pie a serios problemas y daños irreparables por la severa displicencia ante aquéllos que caen en los más profundos desamparos e injusticias, como lo son los indigentes, las víctimas de acoso escolar y de delitos sexuales, los inmigrantes pobres y el Burakumin (la clase social más baja de Japón, discriminada por su situación ocupacional).
  4. Quien comete una falta o error se obliga no sólo a disculparse, sino también a enmendarlo. Lo mínimo que se espera de cualquier persona que yerre, por muy pequeño que sea e independientemente de la intención o falta de ella, es que ofrezca disculpas por ello, que no trate de justificarse y que acepte humildemente y sin resistencia alguna las consecuencias de su mal comportamiento. Si, además de las disculpas, se requiere una reparación o corrección de cualquier tipo, el mismo responsable se obliga a realizarla sin necesidad de presiones externas; la explicación más entendible que dan los japoneses ante la obligatoriedad de reparar cualquier daño a la brevedad es bastante simple: “si sólo bastara con las disculpas, la policía no existiría”. Este deber se lo autoimponen incluso los políticos (me tocó ver en ese entonces cómo un grupo de ellos, acusados de apropiación ilícita, no sólo pidieron perdón públicamente, sino que además ¡¡¡devolvieron el dinero!!!)
  5. Un hecho vale más que mil palabras. Se espera que las personas demuestren su buena crianza, buenos modales, lealtad, etc., por medio de acciones positivas, evitando hacer alarde de ello: el buen comportamiento se debe demostrar con hechos. Y por lo mismo, se suele desestimar activa y pasivamente a quienes hablan mucho, pero hacen poco o nada.

Quisiera comentar otra manifestación de este principio: Sería injusto agregar una queja más a la tristemente célebre “frialdad” en el trato y relaciones de los japoneses sin mostrar la otra cara de la moneda. Donde nosotros vemos laconismo, monosílabos y hasta desdén, ellos ven la belleza del silencio que antecede a un gesto especialmente pensado para alguien en particular, que usualmente beneficia y colma con sorpresiva felicidad a quien lo recibe; dicho gesto puede obedecer a sus gustos o caprichos personales, o más comúnmente, procurar que ese gesto sea lo más útil posible. En este sentido, es habitual y socialmente aceptable regalar sumas de dinero en determinadas ocasiones (sobre todo aquéllas que implican grandes gastos, como matrimonios y funerales).

  1. Se evita a toda costa el uso de la violencia o argumentos emocionales. Los principios rectores que sustentan las artes marciales japonesas, que no obstante muchas de ellas fueron concebidas para el combate y algunas son altamente eficientes en lo que a letalidad respecta, tienen en común el rechazo absoluto a la violencia como solución a los conflictos, desincentivan la confrontación y fomentan la búsqueda de la calma y la paz interior en todo momento para lograr óptimos resultados en su ejecución. Estos principios, transversales a todas ellas, también se aplican en el diario vivir: quien se mantiene constantemente en ese estado y lo manifiesta a través de la tranquilidad y la formalidad en su lenguaje y actos se hace respetar, pues demuestra madurez y un control absoluto sobre sus instintos y emociones. Esto es lo que ellos denominan Fudooshin o “corazón inamovible”.

Asimismo, las faltas a la normativa social tampoco se castigan violentamente ni se imponen por la fuerza siquiera: su cumplimiento se persigue a través de gentiles requerimientos o peticiones verbales, carteles o anuncios por altavoz en lugares públicos, siendo estos dos últimos siempre en un registro de habla culto formal, pidiendo por favor y agradeciendo extensamente la colaboración. Aunque de vez en cuando los primeros puedan carecer de dicha gentileza por la natural ofuscación que puede provocar una transgresión de esa naturaleza, es muy poco común y se trata de evitar tanto la termocefalia como el interpelar públicamente a quienes se comportan de modo incorrecto.

  1. Se busca la prolijidad, eficiencia y perfección en todo lo que se hace. Esto adquiere principal relevancia en el trabajo y las tareas del hogar. Tanto el medio como el resultado son igualmente importantes, y se entiende que nunca se llegará a un resultado aceptable si no se cumple a cabalidad con el medio. En términos más simples, se busca hacer las cosas bien siempre y del modo más eficiente, desde la tarea más pequeña hasta la más importante, abandonando la idea de hacer las cosas a medias, a la rápida, o por cumplir. Buscan alejarse de la mediocridad y la apatía, lo que está a la vista en… todo. Pero, en particular, donde mejor se manifiesta esta idea es a la hora de cocinar: no hay comida en este mundo más deliciosa que la japonesa, y quien sepa comerla, no sólo entenderá a la perfección el trasfondo de este último punto, sino que pasará un punto de no retorno en el que el vivir para comer se convierte en una regla de vida más, incluso cuando los ingredientes “finos” escasean.

Me gustaría cerrar esta columna recalcando que estos ejemplos de conducta, a pesar de tener consecuencias muy positivas, no son para ser aplicados al pie de la letra, sino sólo para poder calibrar y mejorar nuestros propios comportamientos; lo útil y bello del aprendizaje intercultural es precisamente eso, completamente distinto al copiar y asimilar sin pero que valga.

 

 

 

VIVIENDO EL BREXIT

Simone

Por Simone van der Graaf

Travel and Lifestyle Consultant / American Express

 

 

 

 

 

 

 

Como vivo en Brighton, UK, mi querido amigo Jaime me pidió que escribiera sobre el Brexit.

Seré honesta: no siempre me mantengo al día siguiendo las noticias.  Sin embargo, pienso es más interesante escribir desde mi perspectiva; desde la compañía en la que trabajo y desde mis amigos. De los hechos siempre puedes leer lo suficiente, ¿no?.

En mi caso, ha sido una peculiar situación. Vine a Brighton en Abril, y las elecciones fueron en Junio. Desde el momento que vine, podías ya sentir la tensión de la elección en todas partes. .

Brighton es una ciudad repleta de personas internacionales, creativas abiertas y de espíritu libre, entonces prontamente me di cuenta que la mayoría de las personas aquí querían permanecer en la Unión Europea.

Recuerdo claramente una ocasión en la que iba caminando en un tour al viejo cine en la ciudad, en mayo, y en nuestro había principalmente gente de avanzada edad. La madre de uno de ellos, una señora de alrededor de 85 años, me escuchó hablando en holandés. Entonces ella se acercó a mi, y me dijo que también era Holandesa, mas vino al Reino Unido muchos años atrás para casarse con un Inglés y ya no podía hablar el idioma. Era realmente difícil entenderle, mas lo que pude entender, fue que ella estaba muy molesta y quería realmente el Brexit, debido a los inmigrantes que se aprovechaban de la economía del país. Estaba sorprendida, ya que ella era, de igual forma, una extranjera.

Entonces al haber llegado a este país poco tiempo antes de la gran decisión, y hablando con personas desde Brighton hasta Londres, realmente pensé que que el Reino Unido se quedaría en la Unión Europea.Puedes imaginar mi sopresa en Junio, cuando de hecho, el Reino Unido decidió irse.

Yo trabajo en American Express, casa central de la Unión Europea (¿divertido en cierta forma, no?) con al menos 1500 empleados, de los cuales, probablemente, alrededor del 50% son extranjeros.

La tensión y la atmósfera ese día, cuando todos supieron los resultados, fue horrible.

Tanto mis compañeros de trabajo internacionales como británicos, estaban en shock. Una de mis colegas es Holandesa. Ella vino acá hace 6 años atrás y está casada con una chica británica. Llegó ese día al departamento – cuando se supieron los resultados – y se encerró a trabajar.  Nuestro piso es bastante ruidoso y acogedor, mas ese día, todo estuvo en silencio.

También mi compañera de departamento se lo tomó mal. Ella es británica, mas por el trabajo internacional de sus padres le ha tocado vivir en distintos países de Europa. No podía concebir que tal vez necesitaría una visa para visitar otros países en Europa dentro de un par de años.
Ella tiene familia en Irlanda, así que ella como tantos otros estan viendo la posibilidad de tener un pasaporte irlandés.

De lo que está más furiosa, como la mayoría de las personas con las que he hablado, es del hecho que las personas que votaron por el Brexit viven en el Norte, en lugares menos desarrollados, o son lo suficientemente viejos para pensar en ellos mismos de forma egoísta mas que en sus hijos o en las futuras generaciones… o son parte de aquellos que no tienen la menor idea de que trata el Brexit.

¿Sabias que en Google las búsquedas relativas al Brexit en el Reino Unido se triplicaron el 24 de junio?.

Un factor importante, por cierto, después de lo ocurrido, fue la caída de la libra. Lo cual no es bueno para el mercado, lo cual se contrapone a la llegada de mayores turistas debido a que ahora resulta pagable.

Cuando mis amigos o familia me visitan, y a menudo me preguntan como me siento al respecto y si estoy preocupada, la verdad es que pienso de cuando en vez, principalmente, porque todo el país está enfocado en ello. Por el momento, preocuparse no tiene sentido. Tomará tiempo para que existan mayores novedades. Y más tiempo aún para la implementación de planes. Estamos con muchos extranjeros, en una compañía lo bastante conocida para que el Gobierno pueda encontrar alguna solución.

Si lo piensas bien, el Gobierno debe mantenerse flexible respecto a los extranjeros que trabajan acá. A veces recibimos actualizaciones internas, pero la mayoría de las veces, es información que no dice nada. De todos modos, no miro demasiado hacia el futuro. Esperaré, a ver que sucede. Y en el entretanto, disfrutar mi trabajo y la vida acá, en el Reino Unido.

HAGAKURE

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Por Jaime Andrés Valladares

 

 

 

 

 

 

Hace poco llegó a mis manos una versión Manga del Hagakure, adaptada por Sean Michael Wilson e ilustrada por Chie Kutsuwada.  Hagakure, literalmente, “Oculto por las hojas”, es un libro de Yamamoto Tsunetomo, situado en el siglo XVIII, que recoge los principales ideales del Bushido: el camino del guerrero.

A medida que se avanza en sus páginas, la severidad irrestricta de sus máximas, acompañadas por el magistral trazo de Kutsuwada, hace que su lectura se transforme no solo en una experiencia espiritual, sino además, en una experiencia estética.

Yamamoto Tsunetomo, quién llegó a ser un connotado samurái,  al morir su maestro no le fue posible efectuar el sepukku (suicidio ritual)  con la finalidad de seguir el destino de su amo, toda vez que este había manifestado en vida su oposición a tal practica.  Tsunetomo entonces se adentró en la profundidad de las montañas y se convirtió en monje.

En el año 1716 se publicó el Hakagure, una recopilación de cuentos, máximas y aforismos relatadas por Tsunetomo a su discípulo Tsuramoto Tashiro durante este periodo.

“El camino del samurái es la muerte”, señala el Hagakure. El traductor William Scott Wilson nos dice que esta frase debe entenderse en relación al concepto zen muga, o la muerte del ego: cuando se abandona el ego, es posible estar alerta a lo que sucede en el exterior, y por tanto, vivir el momento presente. Esta ausencia o vacío del yo, permitiría un flujo constante de los acontecimientos, pudiendo reaccionar y adaptarse a las circunstancias oportunamente.

Cierro por unos momentos el libro. Las imágenes persisten. Salgo a correr. La vorágine citadina me atrapa con sus ruidos, sus luces, sus olores. Intento enfocarme en el gris pavimento. Mi celular en tanto pretende distraerme con sus avisos sonoros. Un impulso inconsciente me lleva a revisar las notificaciones. Mensajes publicitarios. Qué pérdida de tiempo. Continúo por el frío adoquín. Estar en el momento presente no es tan sencillo cuando llevas años con distracciones. – ¡Señor, señor, se le cayeron mil pesos! -, me grita de pronto una pequeña niña. Los niños están más atentos del presente que los propios adultos: la capacidad de adelantarse a los hechos no es necesariamente una ventaja si se desatiende el presente; el entorno.

Me detengo. Respiro. Una extraña sensación de calma en medio del ruido. Un agradable vacío. – Muchas gracias -, le digo a la niña, que junto a sus padres se aleja, sorprendiéndose a cada paso con cosas cotidianas.  – Cosas cotidianas -, repito en silencio. Cuanta arrogancia en esas palabras.

El célebre escritor Yukio Mishima temía respecto a la supervivencia de los principios del Hagakure en el Japón moderno. Sin embargo, esta ética, si bien propia de una cultura y una historia determinada, ha trascendido sus barreras geográficas, culturales y temporales.

Acercarse a su comprensión desde Occidente es una reconfortante confrontación. Una sublime belleza. Un descanso. ¿De qué? ¿de quién?. De uno mismo.

LIBERTÉ CHOCOLAT: SOÑANDO LA LIBERTAD

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Por Rayen Campusano Barra

 

Abogada de la Universidad de Chile. Postulante a Magister en Derecho y Nuevas Tecnologías de la misma Universidad. Chocolatier y socia fundadora de Liberté Chocolat.

 

 

 

 

Toda historia de emprendimiento comienza como un sueño. ¿Pero de dónde viene el sueño? ¿cuál es la idea que viene detrás?. La inadaptación. Si, la inadaptación al sistema, al trabajo tradicional, a trabajar de lunes a viernes en las mejores horas de tu vida, darlo todo pero ver cómo pasa la vida a través de la ventana, junto al sol, junto a tu juventud, junto a tu energía, y que al final de los días, todo tu esfuerzo no será siquiera tomado en consideración y serás fácilmente reemplazable por alguien más. Nunca me pareció bien trabajar para disfrutar dos días a la semana. Eso no es vivir, es sobrevivir, yo quiero disfrutar y sentir que lo que hago tiene un propósito.

Junto a mi compañero de aventura, Gaspar, empezamos a preguntarnos, ¿existe un camino diferente?. Me di cuenta que a través de la historia, los grandes creadores, aquellos emprendedores que han llegado lejos con su idea, eran hombres comunes, algunos quienes ni siquiera terminaron sus estudios pero que tenían algo en común: eran creativos e independientes. Sí, ningún creador que haya dejado una marca en el mundo ha sido trabajador dependiente.

Entonces decidimos, tengamos un negocio propio, impulsemos nuestra idea… y luego todo el mundo empieza a decirte lo difícil que es el mundo independiente, que al final terminas trabajando más, que es más desgastante, angustioso y riesgoso porque nada es seguro. De hecho, ambos tenemos padres trabajadores independientes que si bien han logrado mucho, lo han perdido casi todo y han llegado bien abajo. En ese sentido, sabemos qué es el sufrimiento familiar.

Pero me dije: a pesar de los riegos, a pesar que podemos perder todo lo que hemos construido, qué distinto es trabajar por un sueño, y no cualquiera ¡Tú sueño!

Lo maravilloso de viajar es que te golpea de frente tu pequeñez, hay mil historias y mil realidades allá afuera esperando ser descubiertas. Y dentro de esa suerte nos encontramos con los chocolates.

En Bélgica nos topamos con miles de chocolaterías, todas hermosas, perfectas, de esas que de sólo mirar “se te hace agua la boca” y empezamos a cuestionar la realidad de nuestro país. Nos dijimos: ¿por qué en Chile en su mayoría solo nos venden chocolate sucedáneo y el verdadero chocolate de calidad está sectorizado y tiene precios difícilmente accesibles para todos? ¡que injusto si el chocolate es maravilloso y te hace feliz!.Y ahí se creó la idea de “democratizar el chocolate a todas las personas”.

¿Y si hacemos una chocolatería de buena calidad con precios justos y accesibles para todos?

Nos entusiasmó bajar la idea y concretarla. Empezamos a buscar cómo financiarnos, necesitábamos capital, y aparecieron los fondos concursables de Sercotec, un fondo del Estado para gente como nosotros. Nos fuimos a la playa, pensamos y analizamos todos los puntos. Mandamos el proyecto, quedamos preseleccionados, luego empezamos a pasar etapas, nos fueron a visitar a la casa dos veces, tuve una entrevista con una psicóloga y unos test. En todas las etapas fuimos contagiando con la idea y nuestra energía hasta que por fin, quedamos seleccionados… Que alegría nos dio. Tendríamos por fin el dinero para empezar nuestro negocio, pero uf… uf… ahí llego la burocracia. El tiempo pasaba y el fondo en dinero no llegaba. Nos empezamos a desesperar. Luego de un día para otro nos llama una empresa intermediaria quienes serían los que nos entregarían los fondos y revisarían todo el desarrollo del proyecto.

Bueno, fue una etapa difícil, desgastante, engorrosa, lenta, hasta desagradable, pero lo logramos y a pesar de todo lo que costó estoy demasiado agradecida de la oportunidad que ese fondo concursable nos dio. Pudimos formalizar nuestro negocio y en el camino conocimos gente demasiado hermosa, que hizo un trabajo maravilloso junto a nosotros. Todos ellos se esforzaron en potenciar y embellecer cada una de las aristas de esta idea: la imagen, el diseño, la contabilidad, el proceso de trabajar y mezclar el chocolate en sí mismo y con otros productos para lograr sabores maravillosos.

Al momento de elegir un nombre para nuestro proyecto, aparecieron varias opciones. Sin embargo, había una inspiración tan potente detrás, que el nombre que más nos convenció fue Liberté Chocolat. ¿Por qué ese nombre?. Bueno, decidimos que fuera una palabra en francés porque utilizaríamos materia prima directamente de Bélgica, aquel país lejano que tan maravilloso nos pareció en términos de chocolate. Y, ¿por qué la palabra libertad? por dos cosas: primero, deseábamos que quienes probaran nuestros productos, hicieran una pausa en su día ajetreado, rápido y rutinario, para trasladarse en a los confines del sabor y el placer, dejándose llevar por la endorfina y felicidad que te entrega el sabor delicioso del chocolate. Y segundo, por las ansias que tenemos de liberarnos del trabajo tradicional y dependiente, y hacer crecer nuestro propio sueño tanto que nos permita vivir de él. Es decir, queríamos que nuestros clientes sintieran un momento de libertad en su día, y nosotros liberarnos junto a ellos, ojalá para siempre.

Una vez finalizado el proceso del fondo concursable, queríamos que la chocolatería se volviera más profesional y necesitábamos un lugar para trabajar. Nos cambiamos de casa a comienzos de año para poder tener un espacio para fabricar y tener un punto de venta.

Empezó otra etapa difícil, donde mi sueldo como trabajadora dependiente se iba casi en su totalidad a pagar cuentas y solventar la idea loca que se nos había ocurrido. Debía mantenerme trabajando para poder financiar la chocolatería, ya que un sueldo fijo nos permitía invertir en ella, teniendo la confianza del dinero fijo a fin de mes.

En la oficina me pasaba día tras día revisando papeles y haciendo un trabajo mecánico que al final del día se transformaba en cansancio y mal humor. A pesar que a ratos me deprimía no poder “disfrutar” de lo ganado, me animaba la idea de pensar que estaba construyendo un sueño, y que el dinero finalmente es un medio y no tenía que ser un fin en sí mismo.

Con el paso del tiempo, de forma rápida sin duda, la chocolatería empezó a crecer, y de a poco ha empezado a solventarse económicamente.

Tengo un compañero de Universidad, Hans, quien también tiene un emprendimiento, él y su grupo de compañeros Kikin, Daniel y Diego, tuestan café. Se llaman We Are Four. Debo confesar que ellos han sido muy generosos con nosotros, nos han apoyado, compartido clientes, y traspasado un montón de buena onda y energía. Gracias a ellos en parte nos dimos cuenta de que en las cafeterías había un espacio para nosotros: el chocolate caliente.

Observando el mercado de las cafeterías, recordé: en los cumpleaños de mi familia, especialmente de los niños, siempre ha existido chocolate caliente. Se me ocurrió unír esa receta familiar traspasada de generación en generación entre las mujeres de la familia, con el chocolate belga que nosotros ocupamos, lo probamos en una máquina de espresso y creamos nuestro principal producto de estos días. Fue un éxito, a las cafeterías les ha encantado.

Con Gaspar sé que somos un equipo compatible que llegará lejos. A pesar de tener distintas personalidades, sensibilidades y reacciones frente a las cosas, él además de ser el socio fundador de Liberté Chocolat, es mi compañero de vida. Mientras hayan sueños de por medio, sé que seremos una pareja infalible, porque cuando se nos ocurre una idea nos impulsamos mutuamente y cada uno aporta sus capacidades en construir.

Yo soy la mente creativa, quien ordena las formas y la estructura, Gaspar ha sido la mano armada de la chocolatería, fabríca, despacha pedidos, tiene reuniones con compradores, luego en la noche se va a estudiar. El buen trato y simpatía que tiene lo ha hecho ser muy apreciado. Yo siempre admiraré su ímpetu y ánimo al construir este proyecto. Ha sido un excelente compañero de cruzada.

Por supuesto que nada sería posible sin la ayuda y apoyo constante de nuestras familias y cercanos. En nuestra primera feria llegaron todos a colaborar, ¡oh!, que felicidad sentí cuando éramos el stand más concurrido, y todo gracias a ellos. Nunca olvidaré aquella feria por el éxito que significó, ni a todas las personas que de alguna u otra forma estuvieron ahí, apoyándonos.

Una mentalidad abierta, la creatividad y nuestro impulso joven es lo que nos mantiene dando la pelea día a día. Emprender implica esfuerzo y sacrificio, es cansador y desgastante pero es un camino hermoso, de mucho conocimiento externo e interno.

Tenemos mucha energía y esperanza puesta en Liberté Chocolat. Creemos en nuestra cruzada de “democratizar el chocolate” y en la calidad de nuestros productos. Sabemos que llegaremos lejos porque nuestro sueño es grande. Soñamos a Liberté Chocolat, soñamos con la libertad que significa y sabemos que “si el plan no funciona, cambiaremos el plan pero nunca la meta”. Más que ver para creer, hay que creer para ver.

LA INGENIERÍA FORESTAL Y SU ENFOQUE SOCIAL

Francisca Ruiz Gozalvo

Por Francisca Ruiz Gozalvo

Ingeniera Forestal, Universidad de Chile

 

 

 

 

Se ha desempeñado como investigadora del Proyecto CONAF 006/2013, Programa de capacitación y transferencia para una mejor aplicación de la Ley 20.283, dirigido a pequeños propietarios forestales de la VI Región y desde septiembre de 2016 investigadora del proyecto CONAF 005/2016.

 

 

Cuando se me solicitó escribir este artículo, no lo dudé en ningún momento, sin embargo me generó una gran ansiedad pensar sobre ¿qué podía escribir?, tenía que ser algo que fuera interesante acerca de mi profesión, es así como dándole muchas vueltas al asunto recordé haber escuchado una vez que “uno debe escribir acerca de lo que sabe”. Esto es lo que yo sé.

Me remonto al año 2003, específicamente Diciembre, era una joven de 17 años, con la misión de escoger la carrera profesional que definiría el resto de su vida, nunca pensé que al escoger la carrera de Ingeniería Forestal, ésta me llenaría de más satisfacciones personales de las que pude llegar a imaginar.
Sin tener mayor conocimiento de la carrera, aparte de que tendría numerosas “salidas a terreno” y haber escuchado en innumerables ocasiones como comentario colectivo, que los forestales son “corta palos”, inicié mi senda del estudio con bastante éxito pero sin claridad de cuál sería el área en la que me desarrollaría, hasta que en el año 2007 tuve mi primer acercamiento concreto a lo que hoy en día es mi gran pasión.

Cursando la asignatura llamada Planificación Participativa, tuve la oportunidad de convivir con comunidades Pehuenches de la Región de la Araucanía, la actividad duró una semana y si me preguntan hoy en día ¿qué proyecto elaboramos en base a esa salida a terreno?, la verdad es que no lo recuerdo, sin embargo recuerdo con alegría la posibilidad de compartir mis conocimientos técnicos con estas familias , además de conocer acerca de su cultura , sus problemas y aspiraciones , de aquella bondad infinita y esa hospitalidad que se ha perdido en la gran capital .

Fue en aquella salida a terreno en donde supe que mi elección de ser Ingeniera Forestal, era la correcta, que quería y podía poner mi conocimiento a disposición de aquellas personas que lo necesitaran, para contribuir a iniciativas que fueran en beneficio tanto del recurso forestal como de las comunidades que lo poseían, elaborando proyectos factibles tanto en lo social como en lo económico y ambiental que surgieran de sus necesidades e intereses.

Con el transcurso de los años me di cuenta de que la preocupación por el medio ambiente y por la destrucción de los bosques nativos de Chile había crecido considerablemente en la sociedad nacional. Por otra parte, la pobreza rural y la falta de oportunidades económicas concentradas tanto en las zonas indígenas como campesinas, seguía siendo uno de los principales problemas sociales del país. Sin embargo, estudios, proyectos y políticas públicas que abordaran la relación entre las comunidades y los bosques nativos y la importancia de éstas, seguían siendo escasos por no decir inexistentes.

Los pequeños propietarios de las zonas rurales, como todos nosotros, necesitan recursos naturales, financieros, humanos y sociales como base para sus medios de vida, así como de políticas locales y nacionales favorables para mejorarlos. Es así como los recursos forestales continúan desempeñando una función vital para las poblaciones rurales y son un complemento al ingreso económico que generan las actividades agrícolas, sin embargo en la actualidad los bosques no son considerados como activos relevantes en las políticas orientadas a la superación de la pobreza en zonas rurales, el fomento productivo en estas áreas se encuentra focalizado hacia las actividades agropecuarias.

En mis salidas a terreno he podido comprobar que las comunidades rurales poseen un vasto conocimiento adaptado a las condiciones locales, que permiten mantener la productividad de sus bosques. Sin el tecnicismo que poseemos “los forestales”, estas personas nos dan cátedra identificando perfectamente las especies que componen sus bosques, las enfermedades que los afectan y las variaciones que el paisaje forestal ha sufrido con el trascurso de los años. Dando cuenta así de la estrecha relación que tienen con su recurso, situación a la que ni ellos mismos han asignado la importancia correspondiente.

Las mujeres y hombres, jóvenes y adultos mayores, aportan una diversidad de habilidades y experiencias prácticas respecto a cómo gestionar los paisajes forestales para proporcionar una mezcla diversa y equilibrada de bienes, servicios y usos. Sin embargo, si no se protegen sus derechos legales, si sus productos carecen de acceso a los mercados, si los incentivos financieros o las políticas vigentes son desconocidas o fomentan el uso excesivo y la degradación de sus paisajes, generarán un aumento a las presiones económicas sobre estas comunidades, fraccionándolas y desvalorizándolas.

Es importante incentivar a las comunidades para que adopten prácticas que permitan el uso sustentable de los bosques, esta medida tan esencial , pero impensada por algunos tiene un trasfondo mayor, ya que permite ayudar a amortiguar los efectos de las presiones antrópicas sobre el recurso forestal, es así como surge la conservación comunitaria, la cual plantea un cambio en el estilo de conservación, centrado en los habitantes locales, bajo la premisa de que “son los actores que conviven y utilizan el recurso los más indicados para encargarse de su protección”, es en este contexto cuando uno puede hacer la analogía con el diario vivir, cada persona siempre cuidará con especial atención aquello que le genera un beneficio y es de su propiedad.

El uso sustentable de los bosques que se encuentra en posesión de las comunidades rurales requiere de una gran diversidad de conocimientos tanto por parte de la gente local como de los ingenieros forestales que trabajamos con ellos. Es necesario integrar nuestros saberes técnicos con los locales o tradicionales, en el caso de los países en vías de desarrollo como es el caso de Chile, la tendencia es a reconocer y premiar el conocimiento formal (técnico), invisibilizando y desconociendo el conocimiento tradicional, específico y local, siendo común la práctica de promover desde afuera la creación de organizaciones para la implementación de programas y proyectos, lo que ha generado una debilitación de los sistemas locales de organización y toma de decisiones. De igual manera, se ha subestimado la importancia de las organizaciones territoriales. En un aprendizaje de este tipo no es tan importante la cantidad de organizaciones presentes ni su especialización, sino la calidad, representatividad y permanencia en el tiempo. En función de lo anterior es que se debe orientar a que el personal técnico de las instituciones tanto públicas como privadas, que deseen iniciar procesos de desarrollo forestal comunitario tengan en consideración el desarrollo de enfoques rurales participativos, que son la base para que tanto proyectos como programas públicos se desarrollen de manera exitosa y puedan prevalecer en el tiempo ,cumpliendo el objetivo de “mejorar la calidad de vida de las personas mediante la utilización sustentable de los recursos”.

En este contexto, es necesario realizar en los paisajes forestales rurales un proceso de transferencia tecnológica, a las comunidades locales y con éstas, con el fin de optimizar el trabajo en el bosque nativo basándose principalmente en sus experiencias personales, pero también dando un enfoque diferente que permita un máximo aprovechamiento del recurso forestal y de manera sustentable. Son pocas las iniciativas de este tipo, sin embargo puedo mencionar el proyecto “Programa de capacitación y transferencia para una mejor aplicación de la Ley 20.283, dirigido a pequeños propietarios forestales de la VI Región” del cual fui investigadora durante su ejecución, este proyecto no solo fue mi trabajo soñado, ya que me permitió desarrollar los aspectos sociales de mi profesión, sino que también me permitió observar las carencias existentes en el fomento de la relación entre comunidad y bosque nativo.

Iniciamos (hablo en plural porque fui parte de un equipo que permitió el desarrollo exitoso de esta iniciativa) actividades en 2013 con pocos recursos pero mucho entusiasmo comenzamos a levantar la información requerida en terreno para dar inicio al proyecto, no fueron pocos los obstáculos, pero las satisfacciones personales superaron cualquier inconveniente con creces.

Lamentablemente pudimos constatar la lejanía existente entre el propietario rural del recurso bosque y la Corporación Nacional Forestal (CONAF), por consiguiente reinaba también un gran desconocimiento en relación a la Ley 20.283 de Recuperación del Bosque Nativo y Fomento Forestal, la que correspondía al eje central de nuestro proyecto.

Nuestra labor en terreno permitió caracterizar no sólo el recurso existente en la región de estudio, sino que también al tipo de propietario que lo posee, dando cuenta así del deterioro del bosque nativo y del envejecimiento de sus propietarios.

En función de lo anterior es que teníamos un gran desafío , debíamos idear la manera de motivar a los pequeños propietarios del bosque nativo de la Región del Libertador Bernardo O´Higgins a ser parte del proyecto y además capacitarlos en relación a todo lo que concernía a la Ley 20.283, es por esta razón que realizamos varias charlas informativas, las que fueron previamente validadas con líderes locales y representantes de instituciones territoriales (Municipalidad, CONAF y el Programa de Desarrollo Local), entregamos material didáctico el que fue diseñado de tal manera que aquellos propietarios que no supieran leer y escribir pudiesen entender los conceptos expuestos en función de los dibujos asociados y así evitar una barrera de participación en las capacitaciones.

Nuestro mayor orgullo fue ver que los asistentes participaron activamente de las actividades realizadas, manifestaron sus dudas, generaron espacios de discusión, se motivaron a ser beneficiarios de la Ley 20.283, generaron redes de contacto con personal de CONAF y por último pero no por eso menos importante se dieron cuenta de lo esencial que es su participación a la hora de cuidar y recuperar el bosque.

Esta es una instancia que permitió el acercamiento entre bosque y sus políticas públicas con la comunidad, con este tipo de iniciativas podemos generar conciencia en la comunidad, haciéndolos partícipes del proceso recuperación del bosque nativo del país.

CAFÉ DIARIO

Foto por Escritos Crónicos

Foto por Escritos Crónicos

Por Hans-Christian Bevensee
Cofundador y CEO de We Are Four Coffee Roasters. Egresado de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile.

Cuando me pidieron, hace algunas semanas, que escribiera una columna sobre cómo había llegado a ser tostador de café, no dudé en ningún momento en aceptar el desafío. Sin embargo, al pensar el modo de abordar una especie de biografía en torno al café, me fui desmotivando poco a poco, al no encontrar el hilo conductor para darle una estructura coherente y lógica a este relato. Con el tiempo, me imaginé que la única forma de empezar todo era por el principio.

Creo que, en no pocas ocasiones, las pasiones se transmiten como el oficio, de padre a hijo, generación a generación. Mis primeras aproximaciones al café, tienen que ver con esto, con el querer imitar a Osvaldo que sagradamente tomaba el café de la mañana. De a poco y después de mucho molestar a Emilia, conseguí que me dejara poner “una puntita de la cuchara chica” junto con las dos cucharadas de azúcar a la leche del desayuno. Entre mi café con leche de la mañana, el uniforme de caballerito que nos hacían usar y el engominado hacia la izquierda, me sentí siempre un adulto más en la casa. Pasaron los años, se fue el engominado a la izquierda, llegó el engominado hacia arriba, cambiaron las camisas por poleras, y por supuesto, creció la cucharada de café en las mañanas, ahora antes del liceo y ya no del colegio.

Me acuerdo que ya en segundo medio, los compañeros del Instituto Nacional, vendían desayunos en los recreos para financiar las artes oscuras típicas de los Institutanos, cuyo recuerdo no viene al caso. Los cafés salidos de thermos, servidos en vaso de plumavit, eran un lujo para los pupitres de madera tallada a mano por los mismos alumnos, las salas que se llovían y los olores propios de tener a 45 (pre) púberes en una sala de 5 x 5. Me acuerdo también, que ya con 15 años, me juntaba después de clases con Osvaldo a almorzar y a tomar un café. Normalmente, almorzábamos en El Parrón de Providencia y nos tomábamos un café en el Normandie, ahí al lado del Teatro de Coco Legrand, donde a veces me tocó estar al lado de él, que siempre estaba conversando con Jaime Azócar, supongo que preparando algún diálogo o distrayéndose de sus rutinas acompañados de un café. También íbamos a La Escarcha de Manuel Montt, ahí conocí a Elías Figueroa, que asumo se juntaba, taza a taza, a recordar aquella campaña del Palestino del 78′. La última vez que vi a Osvaldo, fue justamente en la esquina de Manuel Montt con Providencia, nos despedimos después de un café en el Normandie y tomé el metro sin saber que sería la última vez que lo vería. Obviamente, no volví a entrar a ninguno de esos lugares. De hecho, la remodelación del metro Manuel Montt fue una excelente manera de disociar esa esquina de la muerte del que fue mi padre.

Al mes siguiente de la muerte de Osvaldo me fui a Alemania, o me llevaron mejor dicho. Allá el café era más que un gusto, una necesidad. El esperar el tren desde Lörrach al Gymnasium con -8 grados, o el tren de Weil am Rhein hacia Efringen-Kirchen para jugar fútbol después de clases, o el tren a Freiburg para ir al Konzerthaus y cumplir mi obligación de estudiante de música de asistir mensualmente a conciertos, de piano o de la filarmónica de Freiburg, requirió más de un café para los traslados. Allá cambié el Nescafé instantáneo por el Krüger liofilizado, para el año 2004, un salto enorme. Luego de tres años fuera de Chile, volví sin terminar mis estudios de música, por lo que el ministerio de educación no me reconoció mi enseñanza media y tuve que volver a cuarto medio en el Instituto Nacional. Mis antiguos compañeros de generación ya habían egresado, por lo que me tocó estar un año complejo, plena Revolución Pingüina, con compañeros nuevos. Dentro de toda la gente que conocí ese año, conocí a Enrique, el que con los años se transformaría en mi socio.

Ya en la Universidad el café se transformó en mucho más que un producto, corría el 2007 y comenzó el boom del café en grano en Chile. Llegaron las grandes cadenas de cafeterías comerciales, que aunque a muchos no les guste reconocerlo, fueron las que aplanaron el camino al café de especialidad en Chile. Como todo lo nuevo, las grandes cadenas atrajeron bastante gente al rubro. Ya sea por amor al café, por querer conocer cosas nuevas o por la necesidad que tenemos en este país de aparentar que estamos a la vanguardia en todo, la cafetería con los nombres en el vasito, y la foto de los mismos, se hizo un imperdible de la ruta del galán universitario. Hasta hoy, ya casi diez años después, me es imposible pasar por fuera del Dunkin’ Donuts de las Urbinas sin acordarme de Constanza, del Juan Valdés de Providencia sin acordarme de las conversaciones interminables con Bárbara, y bueno, no voy a negar que empecé la relación más importante de mi vida en el Starbucks de Pedro de Valdivia, una tarde fría en que esperando media hora a Valeria, recibí el mejor consejo que he recibido. Pasó el profesor de Tributario, don Eduardo Morales, y al verme esperando, me dijo: “¿espera a una chiquilla?” . “Obvio”contesté. Le dije que la invitaría a tomar un café a Starbucks y replicó: “ese es un café caro, mínimo unos 3000 pesos por café, y obvio que se van a comer algo, mínimo unos 10 mil pesos en total, pero ¿sabe qué? lleva media hora esperando, y los 10 mil los va a recuperar, pero ese tiempo, es una inversión que no verá nunca más, le toca decidir rápidamente si valió la pena esa media hora, y hacer valer la inversión, o no volver a perder una media hora por esa chiquilla”. Eso fue el 17 de mayo de 2011, me encantaría poder encontrarme con don Eduardo y decirle que fueron las 10 lucas y la media hora mejor invertidas de mi vida, el frappuccino mocca que mejor recuerdo. Volviendo al punto, este tipo de cafeterías forzó a las cafeterías tradicionales a variar del espresso y el cortado, abriendo la puerta al mundo de la especialidad en Chile.

Acá es dónde entra Enrique nuevamente en la historia, resulta que mi amigo del colegio, aparte de estudiar Ingeniería, era barista. Enrique, para que entiendan, en ese entonces era un joven muy religioso, estricto y disciplinado, que no decía garabatos, ni bebía. Emil, en el mundo de la luz, y yo, un destructor de mundos, una especie de máquina para romper el cascarón de mis amigos. Es en ese contexto, que Enrique estaba iniciando un emprendimiento con un amigo, una pequeña cafetería de especialidad, en pleno Providencia, llamada Cofi. Con su socio, Franz Kromer, me contactaron para que yo pusiera mis estudios de Derecho en función de registrar su marca y permitirles expandir su negocio. En Cofi me enamoré del café. Lo que antes era un gusto o incluso necesidad, se transformó en pasión. Por eso, cuando Enrique salió de Cofi, ni siquiera tuvimos que conversarlo, al decirme que estaba viendo de qué forma seguir trabajando en el rubro del café, solamente le respondí, estoy contigo.

El tema era buscar la idea, no queríamos poner una cafetería para entrar a competir con los cientos que abren todos los días y cierran poco tiempo después. Se nos ocurrió comprar una tostadora de café para poder tener un café a nuestro gusto siempre. Entró Diego al negocio, nuestro socio capitalista y hombre de las finanzas, tomando fuerza lo que hasta ese momento era solamente una idea forjada con varias Coronado IPA del 202 de Lastarria en el cuerpo. Antes de que la idea se diluyera en buenas intenciones entró Daniel. Publicista, productor y socio de la cafetería Monti, que buscaba un proyecto distinto ya cansado de la rutina de las cafeterías. Pedimos una tostadora a E.E.U.U., máquina que demoró el doble de lo presupuestado en llegar a Chile. Creo que ese fue el período más difícil. Invertir y esperar que llegue tu máquina es una tortura, sobre todo cuando te dicen de 60 a 90 días y llega casi a los 180. El nombre, We Are Four Coffee Roasters, nació de la burla a los intrincados conceptos, y la excesiva utilización de apellidos, detrás de las cafeterías de especialidad. Creemos en lo bueno, pero en lo bueno sencillo, que es doblemente bueno. No creemos en baristas dioses, creemos en llevarle el café a la gente, como Prometeo, ojalá que con mejor destino. Somos cuatro tostadores de café, cuatro formas de ver el mundo y cuatro opiniones a la hora de tomar decisiones, lo que nos ha dado cierto equilibrio en la forma de llevar adelante el proyecto.

Si me preguntan ¿qué es para ti el Café? tendría que contestar que es amor. Amor, a la figura paterna, a los amigos con los que tengo un proyecto de vida, a la libertad de que tu hobby sea tu fuente de ingresos, a la autoconsciencia y a la mujer que amo. El café es bastante romántico, es un proceso dónde el grano no puede ser mejorado, sino que desde la planta a la taza solamente puede empeorar con un mal tueste, mala molienda o una mala preparación. El miedo diario a echar a perder una partida de café, debe ser lo más cercano a la sensación de estar enamorado. El tener algo tan frágil y con tan pocas probabilidades de éxito entre las manos y aún así seguir intentando obtusamente que funcione, es de enamorados y de baristas. El café es arte, es disciplina, es constancia, es amor y como tal, es la fuerza que mueve al mundo.

 

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